Origine Haute-Garonne DLC à réception 4 jours minimum Conservation frais Portions 6 personnes Un Cordon bleu généreux fait à la main, un plaisir pour les Petits et les Grands !Un vrai délice qui nous fait retomber en enfance…Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension ! Jours de livraison de Maison Lascours Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi Premier jour de livraison possible mercredi 31 août Désignation légale 6 Cordons Bleus - 900gr Frais de livraison 6,90 €Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Maison Lascours, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €. La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur ! entre 20 € et 35 € entre 35 € et 50 € > 50 € Achat des produits épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson... 6,90 € 2,90 € Offert Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Maison Lascours va préparer et expédier soigneusement votre commande spécialement pour vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heureFraîcheur garantie du produitLa chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée entre 2 et 4°.La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Maison Lascours.Préparationde la recette Ail confit à l’huile d’olive Séparer les gousses d'ail sans les éplucher. Les mettre dans des bocaux style bocaux à confiture. Verser de l'huile d'olive pour recouvrir. Fermer les pots. Attendre 3 mois avant de consommer. Au moment de consommer, les peaux s'enlèvent toutes seules. 15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 0004 Ma cousine est venue me rendre visite, de passage à Marseille pour aller récupérér son visa. On n'a pas souvent l'occasion de se voir sauf quand je vais chez elle du côté de Prades ça fait quand même en gros 4 heures de route. C'est avec elle que j'ai fait ce plat de maquereaux farci au saumon et bien d'autres bonnes choses lorsque j'y étais cet été. Pour lui faire honneur, sachant qu'elle aime la cuisine marocaine, je lui ai fait le menu suivant Chakchouka et caviar d'aubergnine mini aubergines ramenées de Marrakech, tajine, et tiramisu classique C'était l'occasion pour moi, d'utiliser ces petits plats à tajine individuels € Le caviar est servie dans la petite coque d'aubergine recette bientôt Tajine de poisson au citron confit, olives, artichaut et carottes Faire dégeler le poisson la veille dans le choisi le capitaine mais le vivaneau se prête bien à cette recette, en fait, choisir un poisson à chair ferme comme la lotte ou le congre Pour 4 personnes 4 rouelles de capitaine surgelé € 1 càc de fond de poisson ½ litre d'eau à hauteur 2 oignons 2 gousses d'ail Coriandre et persil 1 bouquet de chaque 1 pincée de filaments de safran Gingembre frais 1 pouce Pour les épices, j'ai fait mon pot à épices à tajine en multipliant ces doses par 6 et je prends 9 càc pour faire un tajine de 4/5 personnes Curcuma 1 cc, gingembre moulu 1cc, Cumin 1 cc, Paprika 1cc, 4 épices 1 cc, 1cs de ras el hanout, 1cc de coriandre en poudre 1 cc de poivre 200 g d'olives vertes, mauves, pimentées si possible pas dénoyautées 2 ou 3 citrons confits selon grosseur; j'ai utilisé un des miens faits maison au sel gris et plus salé que les autres Huile d’olive 6 fonds d'artichaut coupés en quatre 6 carottes en rondelles 320 g de semoule complète de couscous Faire tremper le safran dans un peu d'eau chaude. Hacher les oignons, la coriandre et le persil, les gousses d'ail et tailler le citron confit en petits dés. Dans un grand saladier si possible la veille et dans ce cas y faire mariner les morceaux de poisson, mettre la moitié du persil et de la coriandre. Ajouter les oignons, l’ail, le citron en dés, 2 càs d’huile d’olive et les épices et le safran. On peut le faire au début. Ou bien, attaquer direct par la cuisson des oignons Les faire suer à l'huile d'olive, saler légèrement Ajouter l'ail, cuire une minute Ajouter les artichauts et les carottes ainsi que l’ensemble herbes/épices dans la marmite . Faire suer une minute en mélangeant Ajouter le poisson et le faire dorer sur les deux faces. Ajouter le fond de poisson et l'eau juste à hauteur + celle avec le safran, surtout ne pas recouvrir entièrement il vaut mieux en rajouter éventuellement. Couvrir et laissez cuire doucement à feu doux 20 mn selon l'épaisseur des tranches de poisson de façon à ce que les legumes soient cuits mais encore fermes. Là, s'occuper du couscous... Découvrir, ajouter les rondelles du deuxième citron confit les mettre sur un côté dans le faitout pour les retrouver pour la présentation, les olives, et laisser mijoter pendant cinq minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement; normalement, on n'a pas besoin d'utiliser de sel, sauf le soupçon que j'ai mis sur les oignons. Juste avant de servir, ajouter le reste de persil et de coriandre en garder un peu pour la déco. Servir le couscous à part ou en dessous du tajine Pendant ce temps, faire le couscous Je l'ai fait avec la méthode rapide qui est très satisfaisante. Porter à ébullition 400 ml d'eau avec 1 càs d'huile d'olive et 1 càc de sel. Eteindre et verser 320 g de couscous complet bio en remuant Ajouter 30 g de beurre, mélanger à la fourchette Couvrir et laisser gonfler Egrenner à la fourchette ou à la main et servir La semoule bio complète a vraiment beaucoup plus de parfum et d'onctuosité que la semoule blanche. Je crois que je ne prendrai plus que celle-là. Voir les apports en fin d'article Servir le poisson dans un grand plat à tajine ou un petit individuel comme ceux tout simples que j'ai ramenés. Ca semble un peu compliqué comme ça mais non! c'est que j'ai bien expliqué tous les détails. En tout cas, ne vous en privez pas, c'est un délice et j'ai franchement regretté de ne pas en avoir fait plus! Coût € de poisson....compter 10 € pour 4 personnes en choisissant du capitaine, du vivaneau ou du congre Apport nutritionnel pour 100 g de semoule complète pesée crue Valeur énergétique 353 Kcal Protéines g Glucides g dont 3 g de sucre Lipides g dont g saturés Fibres alimentaires g Sodium g Phosphore 345 mg Fer mg Magnésium 100 mg Mots-clés tajine, tajine de poisson, citron confit, olives, artichaut, carottes Cardamome Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
Lhuile des bocaux peut servir pour assaisonner des plats après ouverture. Citrons confits à l’huile d’olive. Préparation: 5 mn. Repos: 6 heures puis une semaine. Ingrédients
Poivrons confits, recette facile Des poivrons confits une recette ultra facile un peu longue à réaliser dû à la basse température du four, j’ai choisi les 3 poivrons rouge jaune et vert car j’adore la douceur du poivron rouge une combinaison parfaite avec l’ail et herbes, servis en accompagnement au riz, viande grillée ou tout simplement dégusté avec du pain sera parfaite. Les poivrons confits est une recette végétarienne saine qui s’accommode avec de nombreux plat, l’été je ne manque pas une occasion de les présenter en accompagnement que ça soit avec des sardines grillées, du poulet au barbecue ou encore des côtelettes au four. Poivrons confits, recette facile Habituellement je prépare les poivrons à la poêle la chakchouka aux oeufs la préférée de mes filles, une salade de poivrons confits qui se suffit à elle-même et appréciée de tous à la maison. La cuisson de ces poivrons confits se fait au four à basse température afin de permettre à ces derniers de rôtir sans prendre trop de couleurs et on obtient une chair fondante à souhait sans parler de la peau qui se retire sans effort et sans même les placer dans un sac une méthode à laquelle j’ai recourt quand je suis pressée. Il est vrai que c’est un peu long car à la base on les fait cuire à 100 C pendant 5h mais on peut choisir de réduire le temps de cuisson en augmentant la température du four pour les plus pressés. Recette Poivrons confits Ces poivrons confits se conservent assez longtemps dans un bocal préalablement stérilisé et retourné après fermeture du couvercle, pour ma part je les consomme les jours qui suivent environ 3 jours au maximum, je préfère préparer quelques jours à l’avance et ainsi ils seront prêts pour la fin de semaine. On peut choisir de chauffer l’huile avec l’ail et le thym et verser sur les poivrons, fermer le bocal et le retourner, pour une conservation plus longue mais il faut prendre soin de bien stériliser le bocal. Préchauffer le four à 100 C pour une cuisson longue ou à 170 C pour environ 1H30 de cuisson. Retirer la pédoncule ainsi que les graines et les parties blanches à l’aide d’une cuillère en grattant sans couper les poivrons. Déposer les poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 4 à 5H en prenant soin de les retourner a mi-cuisson c’est long mais cela permet d’avoir une chair fondante à souhait et une peau qui se détachera facilement. Retirer la plaque du four et laisser tiedir les poivrons et retirer la peau normalement elle se détache facilement. Découper en lanière les poivrons et les déposer dans un plat creux ou un bocal stérilisé. Ajouter l’ail émincé ou entier, du thym frais, saler et poivrer. Couvrir entièrement d’huile d’olive. Conserver au réfrigérateur plusieurs jours 3 à 4 jours ou dans un endroit frais. J’ai gardé ces poivrons confits au réfrigérateur 3 jours, j’ai pris soin de les sortir quelques minutes à l’avance car l’huile à tendance à figer. Enjoy ! Poivrons confits, recette facile temps Total 5 Hours 10 mins Auteur Samar Type de Recette Condiment Cuisine Francaise 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune ou orange huile d'olive 2 gousses d'ail Thym Sel et poivre Préchauffer le four à 100 C pour une cuisson longue ou à 170 C pour environ 1H30 de cuisson. Retirer la queue ainsi que les graines et les parties blanches à l'aide d'une cuillère en grattant sans couper les poivrons. Déposer les poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 4 à 5H en prenant soin de les retourner a mi-cuisson c'est long mais cela permet d'avoir une chair fondante à souhait et une peau qui se détachera facilement. Retirer la plaque du four et laisser tiedir les poivrons et retirer la peau normalement elle se détache facilement. Découper en lanière les poivrons et les déposer dans un plat creux ou un bocal stérilisé. Ajouter l'ail émincé ou entier, du thym frais, saler et poivrer. Couvrir entièrement d'huile d'olive. Conserver au réfrigérateur plusieurs jours 3 à 4 jours ou un endroit frais. J'ai gardé ces poivrons confits au réfrigérateur 3 jours, j'ai pris soin de les sortir quelques minutes à l'avance car l'huile à tendance à figer. cuisine-vegetarienne, ramadan 2020, cuisine-saine, algerie, cuisine-d-ete, accompagnement, salades 20+ Sauces pour barbecue et grillades